Is alles naar wens? | Wouter Verkerk

Vorige Artikel 12 van 20 Volgende
€ 12,95 (inclusief 9% btw)

Wat is het geheim van succesvolle horeca? Wouter bezocht in de afgelopen jaren duizenden horecabedrijven in binnen en buitenland en moet je het sluitende antwoord nog altijd schuldig blijven. Wel kwam hij dichtbij. In ‘Is alles naar wens?’ schrijft hij er zelf dit over:

‘Het is te kort door de bocht om te zeggen dat succes simpelweg een keuze is. Volgens mij kan je het wel zo zeggen: Succes wordt altijd bepaald door de keuzes die je maakt. En steeds maar weer de goede keuze maken, dat is geen toeval meer. Dat is geen mazzel, dat is het resultaat van heel serieus en professioneel met je werk bezig zijn, samen met je team.’

Dit boek bevat de beste nieuwe columns die zijn gepubliceerd in Misset Horeca, Magazine Jeannine en op Wouterverkerk.nl, uitgewerkt in praktische handvatten:

‘De huidige manier van prijsberekening in de horeca stamt nog uit de tijd dat het product (eten, drinken, verblijven) het belangrijkste was en je er gastvrijheid soms gratis bij kreeg. Nu dure gastvrijheid het belangrijkste is geworden en je het product er eigenlijk bijna gratis bij krijgt, klopt de calculatie vaak niet meer!'

© 2017 - 2020 Horecabo | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel